【NOW健康 葉立斌／台北報導】葡萄、藍莓等食材內的「白藜蘆醇」具有抗氧化的效果，在保健食品的圈子中十分熱門。衛福部於112年6月29日公告訂定「以基因改造啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae） EFSC4687菌株發酵生產之食品原料反式白藜蘆醇（trans-resveratrol）之使用限制及標示規定」，並自發布日實施。
葡萄酒內的白藜蘆醇具有抗氧化的效果，近年在保健食品中相當常見。衛福部於112年6月29日公告訂定「以基因改造啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae） EFSC4687菌株發酵生產之食品原料反式白藜蘆醇（trans-resveratrol）之使用限制及標示規定」，並自發布日實施。
食藥署副署長林金富表示，白藜蘆醇（Resveratrol）天然存在於葡萄等原料中，隨科技進步，相關產業研發以生物技術方式獲得質量穩定之反式白藜蘆醇。衛生福利部112年6月29日公告訂定「以基因改造啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）EFSC4687菌株發酵生產之食品原料反式白藜蘆醇（trans-resveratrol）之使用限制及標示規定」，即係規範以基因改造啤酒酵母菌株生產之反式白藜蘆醇，可提供食品業者新興原料之選擇。
本規定規範的反式白藜蘆醇，是利用基因改造啤酒酵母EFSC4687菌株發酵生產，並經過一系列的純化步驟製得，最終成品不含基改微生物與其轉殖基因片段。符合本規定所定加工製程及規格的反式白藜蘆醇，可使用於供成人使用的膳食補充品，每日食用限量為150毫克。另外，反式白藜蘆醇原料本身須標示相關生產來源資訊，而使用反式白藜蘆醇作為原料的食品，則應標示「本產品限供成人使用，孕婦及授乳者應避免食用；服用藥物者須諮詢醫師方可使用」的警語字樣。
衛福部將持續把關並落實管理規範，規定正式施行後，經查獲食品所使用的原料不符合相關規定者，將依食品安全衛生管理法第47條及第48條規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，以維護民眾飲食健康安全。
林金富近一步強調，食藥署立場向為推動均衡飲食，鼓勵國人養成健康良好的生活與飲食習慣，適當運動並建立正確的營養攝取觀念，一般人平時若能均衡攝取各類飲食，已可獲得足夠的營養，無需特別補充，更無需大量攝取，以免造成身體負擔。特殊族群如有需要攝取膳食補充品，建議先諮詢營養師及醫師等專業醫事人員，並應選購商譽良好、標示完整清楚之產品，以保障健康。本案基因改造啤酒酵母菌株生產之反式白藜蘆醇，係本署經評估其食用安全性後，訂定其加工製程、規格、使用範圍、限量及標示規定，食品業者如依公告規定使用，相關產品亦無食用安全疑慮。
核稿編輯：陳珍妮
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